Carne Para Asar

Courtesy of The Beef Checkoff

Servings: 8
Prep Time: 30 Min.
Cook Time: n/a
Marinate: 6 Hr.

* 2 2 libras de falda de res o arrachera
* cilantro fresco picado (opcional)

Marinado:
* 1/3 taza de jugo de limón verde fresco
* 1/3 taza de aceite vegetal
* 1 cucharada de vinagre blanco
* 1-1/2 cucharaditas de mejorana deshidratada
* 1-1/2 cucharaditas de orégano mexicano deshidratado
* 1-1/2 cucharaditas de ajo en polvo o 2 dientes de ajo picados
* 1 cucharadita de cebolla en polvo
* 1 cucharadita de sal
* 1/2 cucharadita de pimienta

1. Mezclar los ingredientes del marinado en un tazón de cristal. Colocar la carne de res y el marinado en una bolsa de plástico apropiada para usarse con alimentos, voltear la carne para recubrir. Cerrar la bolsa herméticamente y marinar en el refrigerador 6 horas o durante toda la noche voltear ocasionalmente.
2. Sacar la carne de la bolsa y desechar el marinado. Para asar la falda, colocarla en la parrilla sobre brasas al carbón a fuego medio. Asar sin tapar de 17 a 21 minutos; la arrachera de 10 a 13 minutos (para asadores de gas; precalentar a temperatura media, asar tapado de 16 a 21 minutos, 8 a 12 minutos la arrachera para término medio rojo (145°F) para término medio (160°F) voltear ocasionalmente. Trinchar la carne en rebanadas delgadas. Adornar con cilantro al gusto.

* Consejo de Cook: Para asar la falda también se puede colocar la carne en la rejilla de una bandeja de asado de modo que la carne quede de 2 a 3 pulgadas separada del fuego. Asar de 13 a 18 minutos para término rojo medio (145°F) para término medio (160°F) voltear una vez.

Calories: 242;   Total Fat: 17g;   Saturated Fat: 6g;   Cholesterol: 49mg;   Total Carbs: 1g;   Fiber: 0g;   Protein: 21g;   Sodium: 153mg;